Cookies aux Flocons d’Avoine et aux Pépites de Chocolat

Recette de ce Dimanche 14 Décembre 2014 : Les « COOKIES AUX FLOCONS D’AVOINE ET AUX (Grosses) PÉPITES DE CHOCOLAT » !

Comme beaucoup de femmes enceintes, j’ai des envies…. !

Et cette semaine, ce sont les tablettes de chocolat qui ont pris….

Du coup, je me suis lancée dans la réalisation de Cookies maison ! Des vrais !!! Avec de gros gros gros morceaux de chocolat….Pas des simples pépites toutes petites que vous trouvez en vente en grande surface…

 

10429463_10153033707134258_5222104013110101996_n

Voici ma recette !

______________________________________________________________________________________

Ingrédients : (pour une vingtaine de cookies)

240 gr de farine

120 gr de flocons d’avoine

120 gr de sucre roux

1 bonne gousse de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique

2 oeufs entiers

150 gr de beurre

200 gr de chocolat

______________________________________________________________________________________

Recette : 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger dans un cul de poule tous les ingrédients secs, à savoir la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la gousse de vanille et la levure chimique.

1479473_10153035148689258_4121502469903784132_n

Dans un bol à part, casser les deux oeufs et les battre.

Puis les incorporer, une fois battus, aux ingrédients secs.

10245465_10153035147849258_5359197561132512659_n

Mélanger avec une fourchette.

10411009_10153035146359258_5338258931900339131_n

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation.

983823_10153035144744258_8803752875452048865_n

Ajouter ensuite le chocolat que vous aurez préalablement couper grossièrement.

10847936_10153035143549258_6732609743610558969_n

Mélanger le tout. (Moi je l’ai fait à la main).

Façonner les cookies (en forme plus ou moins de boule) à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

10441491_10153035136724258_7352696391796144208_n (1)

Surtout ne pas aplatir les cookies ! Ils vont s’étaler un peu d’eux-mêmes pendant la cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 12 minutes.

Les sortir et les disposer sur une grille.

Attendre qu’ils aient refroidis, puis déguster.

(Si vous n’attendez pas qu’ils aient refroidis, ils seront un peu friables.)

Bon Appétit ! 🙂

Publicités

Croquants aux Amandes et à la Fleur d’oranger

Recette du Dimanche 11 Mai 2014 : Les CROQUANTS AUX AMANDES  ET A LA FLEUR D’ORANGER !

Petites pâtisseries idéales à déguster avec le café, souvent garnies d’amandes, et parfois revisitées avec des pistaches ou d’autres fruits secs, les croquants constituent une recette facile et ultra rapide à faire.

Le terme « Croquant » vient du Sud de la France. Il désigne tout un tas de petites biscuits croustillants.

En Italie, ces biscuits venant de Toscane sont le plus souvent appelés « Cantuccini ». Ils étaient servis il y a quelques siècles avec un bon verre de vin.

1610029_10152535250184258_7595435897724102433_n

__________________________________________________________________________________________________________

Ingrédients : (pour environ 35 croquants)

 330 Gr de farine

200 Gr d’amandes entières

3 œufs

220 Gr de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

 _________________________________________________________________________________________________________

Recette :

Mélanger dans un cul de poule tous les ingrédients, en terminant par les amandes entières.

10325662_10152535302994258_7843624367349554629_n10253749_10152535299179258_1820920927649133192_n10303808_10152535292359258_1609745858841746303_n

La pâte devrait encore être collante, mais ceci est tout à fait normal.

10258167_10152535288274258_5957121090289290289_n

Former deux boudins ronds et les disposer sur une plaque avec papier sulfurisé.

10275922_10152535286169258_4627622066143019854_n

 

Enfourner à 170°C pendant environ 30 minutes.

Les contours doivent être dorés.

10294443_10152535284934258_4002229055704209299_n

Attention, il faut couper les croquants pendant que c’est encore chaud; Car la pâte va très vite durcir en refroidissant.

10305077_10152535255989258_6895653590103852252_n

Réserver ensuite dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les conserver une bonne quinzaine de jours.

Bonne dégustation !

 

 

Mignardises au Thé vert Matcha et Framboise

Recette de ce dimanche 16 mars 2014 : Mignardises au THE VERT MATCHA et à la Framboise !

Cette semaine, j’avais envie de vous transmettre une recette de Financiers…

Mais voilà, j’avoue tout….Je sais pas où est passé mon moule lol !

Donc mes financiers se sont transformés en mignardises au Thé vert Matcha et à la Framboise.

Ce n’est pas grave…Comme celà j’ai pu faire pas mal d’heureux au travail… 🙂

Parce que oui…mes premiers testeurs sont avant tout mon homme Flo….et mes collègues de travail Chantal, Kristel, Bruno et Vincent, que je remercie vivement pour leur dévouement ! 😉

1743620_10152370069344258_1907733379_n

__________________________________________________________________________________________________

Ingrédients : 

150 Gr de sucre glace

100 Gr de beurre allégé

75 Gr de poudre d’amandes

50 gr de farine

2 cc de Thé vert Matcha en poudre

4 blancs d’oeufs

Quelques Framboises tout juste décongelées

__________________________________________________________________________________________________

Recette : (10 minutes de préparation + 10 minutes de cuisson environ)

Préchauffer le four à 160 °C.

Faire fondre le beurre, puis réserver le temps qu’il refroidisse.

Mélanger dans votre cul de poule le sucre glace, la farine, la poudre d’amandes et la poudre de Thé Vert Matcha.

1920369_10152370044569258_1209815011_n

 

Réserver ce mélange.

Battre les blancs en neige bien fermes.

Mélanger une petite quantité de blancs en neige à votre mélange sucre glace/farine/poudre d’amandes et thé.

1912245_10152370049449258_1906807382_n

 

Soulever la maryse lorsque vous mélangez pour ne pas trop casser les blancs montés.

Réitérer l’opération en trois fois.

1977207_10152370054019258_1982840634_n

 

Ajouter au dernier moment le beurre qui aura eu le temps de refroidir.

Surtout ne l’insérer pas s’il est encore chaud. Il risquerait de cuire vos blancs.

Disposer la préparation dans votre moule.

1653734_10152370058504258_939264052_n

Et pour ma petite touche personnelle fraîche, j’ajoute sur le dessus de la mignardises avant cuisson une framboise encore un peu congelée.

1902756_10152370062129258_1501511790_n

Enfourner à 160 °C environ 10 – 12 minutes.

Planter une pointe de couteau à 10 minutes pour voir où en est la cuisson.

La cuisson ne sera bien entendu pas la même si vous optez pour des moules plus ou moins grands.

Bonne dégustation et à bientôt.

 

 

Guimauve (ou Marshmallow)

Recette de ce Dimanche 2 Mars 2014 : La GUIMAUVE (Ou MARSHMALLOW)

Dégustée en cubes ou en longs bâtons souples, dans une foire, sur votre canapé ou au coin du feu, la Guimauve est une confiserie très appréciée par petits et grands.

Je n’y croyais pas, mais cette recette reste simple à faire.

Le secret réside dans la rapidité d’exécution, car une fois l’appareil prêt, il refroidi très très vite. Il faut donc rapidement étaler la préparation avant que la guimauve ne fige.

La recette originale comprend du sirop de maïs ou du glucose; Mais vu que je n’en avais pas, j’ai opté pour du miel, pour que les guimauves gardent leur élasticité légendaire.

1962710_10152348760679258_252208562_n

Prévoir une sonde de cuisson pour contrôler la température du sirop.

_________________________________________________________________________________________________

Ingrédients :

3 blancs d’œufs

250 gr de sucre

80 gr d’eau

1 CS de miel

8 feuilles de gélatine (soit environ 16 gr)

arôme (selon votre convenance)

sucre glace (pour le moule)

colorant (facultatif)

__________________________________________________________________________________________________

Recette :

Vu que la préparation doit être étalée rapidement une fois prête, je vous conseille de préparer en premier lieu votre moule ou plaque, sur lequel vous aurez étaler du film alimentaire, saupoudré très largement de sucre glace.

1618710_10152349892779258_868482248_n

Attention à ne pas prendre une trop grande plaque (ou moule), car il faut que la guimauve garde de l’épaisseur.

Le plat que j’ai utilisé faisait environ 2,5 cm de hauteur (pour 20 cm de long et 15 cm de largeur).

Une fois votre moule (ou plaque) prêt, disposer dans le cul de poule de votre batteur les 3 blancs d’œuf.

Monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et réserver.

1798267_10152349879859258_1626952732_n 1798843_10152349889369258_1546247826_n

Dans une casserole, ajouter le sucre, l’eau et la CS de miel.

1618583_10152349878409258_48255471_n

Porter à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125 °C.

1890999_10152349881514258_986599894_n

Couper alors le feu.

Ajouter la gélatine, que vous aurez au préalable égoutter, puis remuer vivement pour que la gélatine fonde et s’incorpore au sirop.

Rapidement, remettre en marche le robot où se trouve les blancs montés (vitesse 10).

 Verser en filet le sirop sur les blancs, qui vont alors doublés de volume.

La vitesse du robot est importante : Si vous positionnez votre robot sur une petite vitesse, les blancs risquent de cuire.( Et tout serait à recommencer…).

Laisser le robot en marche jusqu’à ce que le mélange ait refroidi. Ajouter ensuite l’arôme et le colorant (facultatif).

Stopper le robot et disposer rapidement l’appareil dans le moule préparé en début de recette.

1896980_10152349903234258_213619804_n

 

Ajouter sur le dessus du sucre glace. (Il absorbera l’humidité qui se dégagera).

Réserver au frais minimum 2h, que la guimauve ait bien le temps de prendre.

Disposer sur une table propre du sucre glace.

Démouler la guimauve et retirer délicatement le film alimentaire.

1660704_10152349904799258_1025386335_n

 

Vous pouvez à présent découper la guimauve comme vous le souhaitez et parsemez celle-ci de sucre glace sur tous ses côtés.

1926884_10152349905959258_575775846_n 1779774_10152349907499258_1032282021_n 1891253_10152349908894258_543157252_n

 

Votre guimauve est fin prête !

Bonne dégustation les gourmands et à dimanche prochain !

 

Pâte à Crêpes (recette super facile et rapide !)

Bonjour bonjour,

Je suis consciente qu’il est très aisé de trouver sur Internet une recette de crêpes.

Mais voici ma version ! Ultra facile à faire et rapide !

Cette recette a déjà été approuvé par mon entourage à de nombreuses reprises, lors de nos soirées « crêpe party » !

__________________________________________________________________________________________________

Ingrédients :

pour une quinzaine de crêpes environ (crêpière de taille normale) ou une quarantaine de petites crêpes avec le Crêpe Party

250 gr de farine

4 Oeufs

1/2 litre de lait

1 pincée de sel

50 gr de beurre ou d’huile

(+ pour les crêpes sucrées : du rhum, du sucre vanillé, ou encore du cognac…)

__________________________________________________________________________________________________

Recette :

Comme dit dans l’énoncé, c’est super simple !

Je mets tous les ingrédients dans le bol de mon robot et je mélange vigoureusement (pour éviter les grumeaux).

1393198_10152198565099258_430810329_n

Laisser reposer la pâte (au moins 1/2 heure).

Et c’est prêt ! Vous pouvez faire chauffer la crêpière ! 🙂

1506059_10152198566084258_527255294_n1472933_10152198567069258_1166928203_n

Et Dégustez !

A bientôt.

Orangettes maison

Bonjour à toutes et tous,

Avant de me lancer dans ma 1ère explication de recettes, je tenais à remercier les nombreuses personnes qui sont déjà venues visiter mon blog en avant-première.

Je suis novice en Blog ; aussi j’espère que celui-ci vous plaira… et que vous serez encore et toujours plus nombreux à le suivre.

Commençons….

J’ai choisi de vous transmettre aujourd’hui ma recette des ORANGETTES Maison, compte tenu de la période des fêtes.

Ce sont des chocolats que je trouve délicieux, qui demandent du temps (donc souvent assez chers en Boulangerie-Pâtisserie); mais qui, une fois finis, sont mangés très très vite !

1520782_10152192981164258_1838849013_n

Ingrédients : 

1 belle orange (bio de préférence)

120 gr + 120 gr de sucre environ

50 gr  + 50 gr  d’eau

200 gr de chocolat

__________________________________________________________________________________________________

Recette :

Prenez l’orange et nettoyez-la bien sous l’eau. (On se sait jamais quels produits ont été pulvérisés dessus).

Pelez l’orange de la manière suivante (en faisant attention à garder des tranches de peau sur leur hauteur).

993837_10152196455644258_752486821_n1497704_10152196458079258_1025032165_n1489031_10152196461114258_15855634_n1505258_10152196463544258_1656610963_n

Une fois celle-ci pelée entièrement, il faudra retirer sur chaque tranche de peau d’orange la partie blanche, qui contient l’amertume.

1497625_10152196466524258_1543805132_n 1511328_10152196468724258_1725960080_n

Répétez cette opération sur chaque tranche.

Il faudra ensuite couper la peau en lanières, à peu près de même épaisseur. Réserver ensuite.

557698_10152192984939258_64531237_n

Dans une casserole, ajouter 120 gr de sucre et 50 gr d’eau qui vont réalisé le « 1er sirop ». Mettre sur le feu .

Lorsque celui-ci se met à bouillir, ajouter toutes les lanières d’orange, puis baisser  le feu.

Et laisser confire tout doucement.

Lorsque les oranges auront confites une quinzaine de minutes, les retirer du sirop. Les égoutter et renouveler l’opération dans les 120 gr de sucre et 50 gr d’eau restants.

De nouveau, confire les lanières pendant une quinzaine de minutes. Les retirer du feu et les disposer sur du papier sulfurisé.

Une fois que les lanières d’orange confites auront séchées pendant 48 heures, mettre à chauffer 200 gr de chocolat au bain marie.

1527042_10152192930469258_1656133528_n

 

Lorsque le chocolat aura fondu, trempez à l’aide d’une fourchette à chocolat (ou pince à épiler) chaque lanière d’orange.

Les disposer ensuite sur une grille, le temps que le chocolat durcisse.

Vous pouvez déguster ! 😉