Montecaos (biscuits espagnols)

Recette de ce Dimanche 21 Décembre 2014 : Ma Version des MONTECAOS !

(Appelées également « Mantecados » en Espagne, « manteca » qui signifie ‘graisse’)

Encore une recette super facile à faire aujourd’hui, et dont vous devriez avoir tous les ingrédients dans vos placards…

Souvent à la cannelle et/ou au citron, les MONTECAOS sont des biscuits espagnols, qui sont servis habituellement pendant les fêtes de fin d’année en Espagne.

Comme pour beaucoup de pâtisseries, le secret de celle-ci relève dans la cuisson. Les Montecaos ne doivent pas changer de couleur (ou dorer) sur le dessus. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsqu’ils auront un peu durcis et que vous verrez apparaître de petites craquelures.

Par contre, attention à ne pas faire l’inverse également, c’est-à-dire trop les cuire. Les biscuits seront alors du « béton »…Et vous risquerez d’y perdre une dent…:-)

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Ingrédients : (pour une douzaine de biscuits)

250 Gr de farine

120 Gr de sucre

125 ml d’huile neutre

Cannelle en poudre

1 cc de fleur d’oranger (facultatif)

(Vous pouvez également y ajouter du cacao, ou autres)

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Recette :

Préchauffer le four à 160 °C.

Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule.

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Ajouter à la fin l’arôme que vous souhaitez ; Pour ma part, d’ordinaire, j’ajoute une cuillère à café de fleur d’oranger.

Ce coup-ci, j’ai même divisé en deux la pâte pour en aromatiser au cacao.

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Façonner à la main des boules que vous déposerez sur une feuille de cuisson.

Saupoudrez de cannelle le dessus des biscuits.

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Puis enfournez une douzaine de minutes.

Attendre qu’ils aient refroidies, puis déguster.

Bonne fin de WE à toutes et tous !

 

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Cookies aux Flocons d’Avoine et aux Pépites de Chocolat

Recette de ce Dimanche 14 Décembre 2014 : Les « COOKIES AUX FLOCONS D’AVOINE ET AUX (Grosses) PÉPITES DE CHOCOLAT » !

Comme beaucoup de femmes enceintes, j’ai des envies…. !

Et cette semaine, ce sont les tablettes de chocolat qui ont pris….

Du coup, je me suis lancée dans la réalisation de Cookies maison ! Des vrais !!! Avec de gros gros gros morceaux de chocolat….Pas des simples pépites toutes petites que vous trouvez en vente en grande surface…

 

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Voici ma recette !

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Ingrédients : (pour une vingtaine de cookies)

240 gr de farine

120 gr de flocons d’avoine

120 gr de sucre roux

1 bonne gousse de vanille en poudre

1 sachet de levure chimique

2 oeufs entiers

150 gr de beurre

200 gr de chocolat

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Recette : 

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélanger dans un cul de poule tous les ingrédients secs, à savoir la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la gousse de vanille et la levure chimique.

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Dans un bol à part, casser les deux oeufs et les battre.

Puis les incorporer, une fois battus, aux ingrédients secs.

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Mélanger avec une fourchette.

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Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation.

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Ajouter ensuite le chocolat que vous aurez préalablement couper grossièrement.

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Mélanger le tout. (Moi je l’ai fait à la main).

Façonner les cookies (en forme plus ou moins de boule) à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.

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Surtout ne pas aplatir les cookies ! Ils vont s’étaler un peu d’eux-mêmes pendant la cuisson.

Enfourner à 180°C pendant 12 minutes.

Les sortir et les disposer sur une grille.

Attendre qu’ils aient refroidis, puis déguster.

(Si vous n’attendez pas qu’ils aient refroidis, ils seront un peu friables.)

Bon Appétit ! 🙂

Croquants aux Amandes et à la Fleur d’oranger

Recette du Dimanche 11 Mai 2014 : Les CROQUANTS AUX AMANDES  ET A LA FLEUR D’ORANGER !

Petites pâtisseries idéales à déguster avec le café, souvent garnies d’amandes, et parfois revisitées avec des pistaches ou d’autres fruits secs, les croquants constituent une recette facile et ultra rapide à faire.

Le terme « Croquant » vient du Sud de la France. Il désigne tout un tas de petites biscuits croustillants.

En Italie, ces biscuits venant de Toscane sont le plus souvent appelés « Cantuccini ». Ils étaient servis il y a quelques siècles avec un bon verre de vin.

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Ingrédients : (pour environ 35 croquants)

 330 Gr de farine

200 Gr d’amandes entières

3 œufs

220 Gr de sucre

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

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Recette :

Mélanger dans un cul de poule tous les ingrédients, en terminant par les amandes entières.

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La pâte devrait encore être collante, mais ceci est tout à fait normal.

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Former deux boudins ronds et les disposer sur une plaque avec papier sulfurisé.

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Enfourner à 170°C pendant environ 30 minutes.

Les contours doivent être dorés.

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Attention, il faut couper les croquants pendant que c’est encore chaud; Car la pâte va très vite durcir en refroidissant.

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Réserver ensuite dans une boîte hermétique. Vous pourrez ainsi les conserver une bonne quinzaine de jours.

Bonne dégustation !

 

 

Spritz (Ou Spirit) Maison

Recette de ce dimanche 2 Février 2014 :

Les SPRITZ Maison !!!!

Plus besoin de les acheter en grande surface, vous trouverez la recette ci-dessous, qui régalera petits et grands gourmands !!!

A servir en dessert, au goûter ou avec le café !!!

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Ingrédients : (préparation 10 minutes + 12 minutes de cuissons environ)

90 gr de beurre

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

40 gr de poudre d’amandes

1 cc de levure chimique

150 gr de farine

(+ 150 gr de chocolat si vous décidez de les enrober sur leur moitié après cuisson)

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Recette :

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un récipient qui passe au micro-ondes, mettre le beurre à ramollir au micro-ondes.

Y ajouter ensuite le sucre classique et le sachet de sucre vanillé.

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Bien mélanger.

Ajoutez ensuite l’oeuf entier, la poudre d’amandes, la levure chimique, puis la farine.

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Une fois le mélange homogène, placer l’appareil dans une poche avec douille dentelée.

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Placer sur votre plaque de cuisson du papier sulfurisé et y dresser les Spritz, comme sur les photos ci-après.

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Placer la plaque dans le four et laisser cuire environ 12 minutes.

Surveiller la cuisson pour pas qu’ils ne dorent trop…

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Une fois les Spritz refroidi, vous pouvez opter pour les enrober sur leur moitié de chocolat.

Pour celà, faire fondre à feu doux 150 gr de chocolat.

Lorsque le chocolat est fondu, tremper les Spritz dedans.

Les disposer ensuite sur une feuille de papier sulfurisé le temps que le chocolat refroidisse et durcisse.

Bonne dégustation !!

Et à dimanche prochain pour une nouvelle recette !